Сливки поместить в сотейник с толстым дном и нагреть на медленном огне, затем снять с огня и добавить цветки лаванды. Накрыть крышкой и дать настояться примерно 12 мин.
В стеклянную мисочку положите мелко нарезанный шоколад, затем процедите через сито сливки, чтобы изъять цветки.
Добавьте мед и поставьте миску на водяную баню. Мешайте до получения однородной массы.
Остудите смесь до комнатной температуры, после чего поставьте в холодильник на 2 часа до застывания.
5. Ложкой берите смесь и сформируйте 20 небольших шариков. Затем обваляйте их в какао порошке.
Дайте постоять немного в холодильнике и Ваши трюфели готовы!
